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再來是雞....
如果是白煮雞,那麼吃剩的或是剁成塊的,看要用蒜頭加點醬油燜成紅燒或是煮三杯雞都可!
若是燻雞,建議將骨架子和雞胸肉,雞腿肉分開處理....
a.骨架子當然就是熬成雞湯囉...不過別蓋鍋熬,否則就變成白湯了!
b.雞胸肉撕成細絲1.加些肉躁或醬油膏可做雞絲飯2.麵條下好加入雞湯後,上面鋪上雞絲,加個青菜...雞絲湯麵來也
c.雞腿撕成雞條,小黃瓜切段拍碎用鹽醒過後,再來一些涼粉條, 三者加入些許醬油和醋及香油....就是一道山東涼拌雞絲了
最後是魚...
因為基本上魚都是煎的或是炸的,所以拿來做紅燒魚最好了,但如果沒吃直接冰到冷凍庫裡的話,再拿來做紅燒魚就不妥了,我通常都比照砂鍋魚頭的作法,大白菜加些丸子, 豆腐及一些海鮮,湯裡加一點沙茶醬,湯滾後放入魚....相信我,你不說絕對沒人知道那是拜拜過的魚....
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