羅絲的部落格

雪裏紅：所謂雪是為豆干，裏是青色的菜（也就是雪菜），紅就是辣椒〜作法附於下

      首先呢,買些許小芥菜(不要太多,以吃一到二次的量即可),洗淨後風乾(註),灑上少許鹽巴醃漬,但不要太多,以免太鹹,然後放在大碗裡用重物壓著,放置在冰箱裡,第二天就可以吃了,而且顏色是翠綠色的

再來是雞....
如果是白煮雞,那麼吃剩的或是剁成塊的,看要用蒜頭加點醬油燜成紅燒或是煮三杯雞都可!
若是燻雞,建議將骨架子和雞胸肉,雞腿肉分開處理....
a.骨架子當然就是熬成雞湯囉...不過別蓋鍋熬,否則就變成白湯了!
b.雞胸肉撕成細絲1.加些肉躁或醬油膏可做雞絲飯2.麵條下好加入雞湯後,上面鋪上雞絲,加個青菜...雞絲湯麵來也
c.雞腿撕成雞條,小黃瓜切段拍碎用鹽醒過後,再來一些涼粉條, 三者加入些許醬油和醋及香油....就是一道山東涼拌雞絲了

話說拜拜後的三牲要處理,說難不難,說簡單嘛...還是得費點心思, 讓它以不同的面貌現身吧.....
首先呢,我們先來解決那塊已經煮熟的豬肉唄!一般來說,若是趁新鮮, 可以直接用蒜泥白肉來處理它,不過呢,有兩種作法....
1.直接切片,然後沾蒜頭醬油吃....但個人偏好吃熱的,所以...
2.肉切片後,和將鹽及剁碎的蒜頭直接用手攪拌,然後放進隔水加熱的鍋內蒸一下(我比較懶,通常是電鍋裡煮飯煮熟時跳起來那一刻, 我就把盤子放入,然後跟那飯一起燜...)....超級入味的啦!
萬一肉沒當天吃怎麼辦呢? 那就給它換個模樣出場囉!
豬肉切成丁,紅蔥頭切碎,倒入橄欖油將紅蔥頭稍微爆香,加入肉丁拌炒,然後看要加入筍丁或是芋頭丁,香菇丁也成,記得灑鹽(鹹味稍微重一點)....在你洗完米加入水後,將這些食材一併倒入...當飯煮熟後,把鍋蓋掀起時,用飯匙將蓋在上面香噴噴的料和下面的飯拌勻,我會再放一滴滴的水在外鍋再煮一次....五分鐘後就是一鍋鹹飯囉!

20140117～晚上因為是行程的最後一晚，明天就要搭乘下午二點的飛機返台，所以在不想去賭場搏一把和不甘願回飯店房間睡覺的情況之下，我和副總夫人（誤導：其實她很年輕很年輕....）兩人決定到小印度那裡一間24小時不打烊的超市逛逛，買一些我們在網站上搜尋的物品，而且聽說價錢很便宜（這是跟其他間超市比，基本上換算成台幣還是～夭壽貴），然後還陷害了我的男主管，我跟他說只要一小時我們就快快回轉....事實上是不甘願啦！誰叫昨天去小印度時導遊都不願帶我們去也不願告知地點，後來等我們到了超市裡面才知道為什麼，因為裡面大到真是應有盡有～我的媽呀！我們只走了一樓二樓和B1B2，簡直無法想像這家店到底要如何管理？什麼東西都有！請大家閉起眼睛想像一下，每一層樓賣各式各樣的零食、食品、醬料、泡麵、飲料跟其他你想得到的東西，但是還有衣服、布料、3C產品、鞋子.....那個東西真的是滿坑滿谷！例如印度肥皂，整整從上到下三個大櫃，前後一共六面，然後你可能在另一區看到一模一樣的櫃子。巧克力也是，他不照類別放，照廠商放，例如雀巢的，各種雀巢巧克力放了大概有三條通道那麼多，然後當你到另一頭時又是一樣三條通道的雀巢巧克力。再走走走，又看到另一家廠商的巧克力...三條通道！彷彿鬼打牆一般，剛開始逛時，我還以為我又繞回原處咧！在超市裡逛著逛著，時間來到了晚上11點多。該買的也都買了（其實是永遠也買不完的，回台灣時還在懊惱啥都沒買...吐舌）但考量到行李箱的空間有限，我們三人決定結帳走人！走出了這個超級大的超市，開始了痛苦地叫車之旅.....在新加坡叫計程車是不像台灣那麼方便的，必須走到計程車招呼站牌才行，可是當我們走到站牌，卻...叫...不...到...車！真的很扯，計程車不停地在眼前停下，但不停地被不在站牌上而在一旁的印度人或馬來西亞人搶走，我們就感到疑惑了：不是說新加坡的法律超嚴？怎麼這般地搶計程車？這時已到了12點10分，我們居然已經在那裡叫車叫了快40分鐘，怎麼辦咧？一眼望去，遠方有間旅社，我想有旅社總有櫃台吧？請櫃台幫忙叫車看看，於是我們一行三人又匆匆地趕了過去，同事說：這間旅社這麼小應該不會幫忙吧？我想死馬當活馬醫唄。結果果然櫃台不幫忙，理由是這個時刻（半夜12：15）是叫計程車的尖鋒時間，他說再等半個鐘頭就會有車了。蛤？蝦米？再半個鐘頭？那不就是要到12點45分以後才有車？我們只好又走回招呼站，這時我看到計程車上的燈牌上閃著on call,我懂了，原來這些人不是搶搭計程車，是叫車的。而排在我們後面一個外國人正在打電話，他看著站牌在報Local No，喔，原來他在叫車，我也不甘示弱地趕緊打電話！其實新加坡還蠻貼心的，在每個公車站牌邊都有豎立一個燈牌，上面是叫計程車的資訊，有各家車行的聯絡電話，你只要播打即可。我這時做了一個錯誤的決定，當電話好不容易通了，我卻問他會不會說中文，這時轉成等候，一等又是五分鐘....天啊！我幹嘛沒事問他會不會中文？只好掛掉重打，用我那個破英文重叫一次，這回就快了，不到三分鐘車就來到我們的面前，終於...終於...在半夜一點半回到位在聖淘沙的飯店.....結束了一段我們以為只要一個小時卻變成了三個小時的購物之旅,然後包涵有兩個小時在瘋狂攔車叫車中.....